Mojito aux fruits de la passion

Le Mojito est né à la Bodeguita del Medio, un bar cubain rendu célèbre par ses clients illustres, notamment Ernest Hemingway, qui a propulsé ce cocktail sur le devant de la scène internationale, faisant de lui l'un des plus célèbres au monde. Alessandro Grasso, barman de l'American Bar du Diana Grand Hotel, propose une version fraîche, raffinée, désaltérante et unique de cette recette.


Ingrédients pour 1 personne :

4 cl de rhum
2 cuillères à café de sucre de canne blanc
3 cl de jus de citron vert
1 fruit de la passion
4-5 feuilles de menthe
3 cl de purée de fruit de la passion frais Pontier
b. soda
Brindille de menthe

Préparation :
Versez le sucre dans un verre. Ajoutez le jus de citron vert et le contenu d'un demi-fruit de la passion. Ajoutez les feuilles de menthe et écrasez-les délicatement pour extraire uniquement l'arôme de menthe et non l'amertume. Ajoutez la glace pilée, la purée de fruit de la passion fraîche, le rhum et terminez par le soda. Mélangez bien de bas en haut à l'aide d'une cuillère de bar.

Décoration :
Décorez avec l'autre moitié du fruit de la passion et une branche de menthe.